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无肉不欢--红烧肉的做法

用料
五花肉500克
桂皮1根
八角(也称大料)3颗
5片
少许
老抽2汤匙(30ml)
1茶匙(5克)
3茶匙(15克)
无肉不欢--红烧肉的做法步骤

   1.肉切块

   2.锅内放油,炸香八角,桂皮

   3.肉倒入,炸出肥油(为什么要这样做呢,肉下锅被油充分的包住,外面油被炸出,里面却又显得嫩)

   4.肥油炸得差不多时,放入糖快速翻炒,这时其实也是在炒糖色,而且不会糊锅,最后下酱油和盐

   5.放入开水葱,姜小火40分钟。

   6.汤快要差不多时,大火收干。

小贴士

   我用的栗子是熟的,如果是生栗子10分钟不够的,自己把握时间。

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